Крыжовник обыкновенный, или крыжовник европейский, — уникальное растение, привлекающее садоводов и любителей ягод. В статье рассмотрим его происхождение, ареал распространения и характеристики диких сортов. Также обсудим полезные свойства крыжовника и его применение в медицине. Эти аспекты помогут читателям оценить ценность крыжовника в садоводстве и для здоровья.

Все про крыжовник: описание сорта

В древние времена крыжовник был неизвестен людям. Первое упоминание о нем сделал французский врач Ж. Рауль почти пять столетий назад. Из его трудов видно, что в то время незрелый крыжовник использовали для приготовления соусов и супов, а спелые ягоды ели в сыром виде. Доктор также отмечал, что крыжовник не только является съедобной ягодой, но и довольно популярным растением для оформления садов.

Позже крыжовник был привезен в Англию, где, благодаря влажному климату, размеры его плодов за последующие сто лет увеличились почти в четыре раза. Растение стало настолько востребованным на британских островах, что к началу XVII века практически все окультуренные сорта крыжовника были выведены именно в Англии.

В России крыжовник также известен с давних времен. Первые записи о нем относятся к XI веку. Однако наибольшую популярность он приобрел в XIX веке, когда в страну были завезены крупноплодные сорта из Англии, которые впоследствии вытеснили местные виды.

Для справки! В настоящее время крыжовник обыкновенный также называется крыжовником европейским или отклоненным. Однако раньше он имел иные названия. В Алтайском крае 200 лет назад его называли берсень, а на берегах Енисея — крыж-берстень. На территории Руси его именовали крыжем, а в Азербайджане он был известен как русская алыча.

Крыжовник обыкновенный, представленный в двух основных формах — европейской и отклоненной, вызывает интерес у специалистов в области ботаники и садоводства. Эксперты отмечают, что европейский крыжовник отличается более крупными ягодами и высокой урожайностью, что делает его привлекательным для коммерческого выращивания. В то же время, отклоненный крыжовник, с его характерными колючками и более мелкими плодами, часто ценится за устойчивость к болезням и вредителям. Специалисты подчеркивают, что выбор между этими двумя формами зависит от целей садовода: для получения большого урожая лучше подойдет европейский вариант, тогда как отклоненный может стать отличным решением для любителей органического земледелия. Таким образом, каждая форма крыжовника имеет свои преимущества и недостатки, что делает их обеими важными для разнообразия садоводства.

https://youtube.com/watch?v=3LuTPddvPQI

Ботаническая характеристика

Первый вопрос, который возникает при обсуждении ботанической классификации: крыжовник — это ягода или фрукт? Ранее это растение считалось фруктом, однако после более глубокого изучения его плодов его стали относить к семейству ягод. Размножение этой плодовой культуры происходит через прорастание семян, которые попадают на землю вместе с засохшими плодами. Такой способ размножения характерен именно для ягод.

Как выглядит крыжовник, известно даже детям, но давайте рассмотрим его характеристики более подробно. Это кустарник, который может достигать высоты до 1,5 метра, хотя существуют и низкорослые сорта, вырастающие максимум до полуметра. В диаметре куст обычно равен своей высоте. Корневая система развивается на протяжении всей жизни растения и на ней образуются прикорневые побеги. Спустя 2-3 года они превращаются в полноценные ветки, на которых начинают формироваться ягоды.

Обратите внимание! На одном кусте может одновременно находиться почти 60 побегов.

Продуктивность стеблей зависит от их расположения. Центральные побеги, так как растут прямо и получают меньше света, плодоносят хуже, чем боковые ветки, которые растут в стороны. Ветки крыжовника могут быть с шипами, с небольшим их количеством или вовсе без колючек. Колючки могут отличаться по длине и форме.

Листья могут варьироваться даже на одном кусте. Они бывают различных размеров: от маленьких до очень крупных. На листьях насчитывается от 3 до 5 верхушек, которые могут быть острыми или округлыми, и окрашены в светло- или желто-зеленый цвет. Листья у крыжовника пятерного типа (по пять чашелистиков, лепестков и тычинок).

Цветки появляются из пазух листьев группами по 3-4 штуки. По своему виду они напоминают колокольчики с пятью лепестками. Ягоды классифицируются по размерам на маленькие, средние и крупные. Самые большие плоды могут весить до 4 граммов.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о крыжовнике обыкновенном, который включает как европейский, так и отклоненный виды:

1. Разнообразие сортов: Крыжовник обыкновенный имеет множество сортов, которые различаются по цвету плодов — от зеленого и желтого до красного и черного. Каждый сорт обладает уникальным вкусом и уровнем сладости, что делает крыжовник популярным как в свежем виде, так и для приготовления варенья, компотов и десертов.

2. Древние корни: Крыжовник был известен еще в Древнем Риме, где его использовали как лекарственное растение. В Средние века крыжовник стал популярным в Европе, и его начали культивировать в монастырских садах. С тех пор он стал важной частью европейской кулинарной традиции.

3. Польза для здоровья: Крыжовник богат витаминами (особенно витамином C) и антиоксидантами, что делает его полезным для укрепления иммунной системы и поддержания здоровья кожи. Кроме того, он содержит клетчатку, что способствует улучшению пищеварения и может помочь в контроле уровня сахара в крови.

https://youtube.com/watch?v=vxrtMkQggJQ

Ареал распространения

Крыжовник изначально возник в Западной Европе и Северной Африке, однако в настоящее время дикие сорта этого растения можно встретить на всех континентах. Они предпочитают расти в горных районах, вблизи рек и деревьев. В отличие от культурных сортов, дикие крыжовники отличаются высокой устойчивостью к морозам и болезням, особенно в северных регионах. Однако стоит отметить, что они менее устойчивы к американской мучнистой росе. Ягоды диких сортов могут быть как гладкими, так и покрытыми волосками, различаясь по форме и цвету.

Важно знать! В России дикий крыжовник встречается на Кавказе, Алтае, в Сибири и в европейской части страны. Его условно делят на три основных вида: европейский, игольчатый и дальневосточный.

Чем полезен крыжовник

Ягоды крыжовника обладают множеством полезных свойств. В их составе содержится около 12% фруктозы и глюкозы, которые легко усваиваются организмом. Известная всем кислинка крыжовника обусловлена наличием яблочной, щавелевой и даже лимонной кислот, что положительно сказывается на пищеварительных процессах. Высокое содержание пектинов делает эти плоды отличным натуральным средством для выведения радиации. По количеству полезных минеральных веществ крыжовник не имеет равных среди других ягод.

Польза от употребления крыжовника действительно велика. Он способствует улучшению кровообращения и обмена веществ, укрепляет нервную систему и гормональный баланс.

Уже давно известно о полезных свойствах крыжовника, поэтому он широко используется в народной медицине. Отвар из его листьев и плодов помогает при заболеваниях почек, анемии и гиповитаминозе. Ягоды также полезны для детей, так как являются отличным общеукрепляющим и антиаллергенным средством.

Обратите внимание! На Кавказе считалось, что крыжовник помогает в лечении туберкулеза и пневмонии.

В современной медицине эта ягода также нашла свое применение. Она используется для создания различных биологически активных добавок. Рекомендуется употреблять крыжовник для борьбы с ожирением и при нарушениях обмена веществ. Однако, несмотря на все его полезные свойства, крыжовник не следует употреблять людям с диабетом.

Особенности ухода

Для того чтобы крыжовник рос здоровым и щедро плодоносил, ему требуется надлежащий уход в течение всего года, как зимой, так и летом. Соблюдая все советы, можно вырастить не только урожайное растение, но и привлекательный куст, который станет настоящим украшением вашего дачного участка.

Полив

Недостаточный полив крыжовника может привести к частым заболеваниям растения, а также к увеличению размеров ягод и снижению качества урожая. В период формирования новых побегов кусты следует поливать только в сухую погоду. Увлажнение продолжается и в момент созревания ягод, однако, как только плоды достигнут зрелости, полив следует прекратить.

Осенью, в период дождей, растение не нуждается в дополнительном поливе. Однако в октябре необходимо обеспечить ему обильное увлажнение, чтобы корневая система смогла подготовиться к зимнему периоду.

Удобрение и мульчирование

Первую подкормку рекомендуется проводить весной. Вокруг куста на предварительно обработанную землю укладывают навоз или перегной. Когда начинают распускаться почки, вносят 50 г мочевины. С четвертого года жизни куст удобряют минеральными составами каждую весну. После появления первых ягод навоз вносят 2-3 раза. Осенью куст поливают раствором калийной селитры, а перед зимой, перед вскопкой, в почву добавляют золу или торф.

После таяния снега почва становится сильно уплотненной. Поэтому весной ее вокруг куста разрыхляют, но не глубже 5 см, чтобы не повредить корни. Летом рыхление проводят примерно 4 раза, последний из которых — в начале августа.

Важно! Для улучшения роста и защиты от сорняков вокруг куста летом дополнительно проводят мульчирование, а осенью — после вскопки земли.

Опоры для куста

Крыжовник, хоть и считается неприхотливым растением, иногда нуждается в дополнительной поддержке. Садоводы используют для этого шпалеры, которые также подходят для выращивания огурцов и винограда. Поддержка может оказаться необходимой, если участок, на котором растет крыжовник, не получает достаточного количества света. Благодаря установке такой опоры можно добиться более раннего и щедрого урожая.

Профилактическая обработка

Для того чтобы летом растение радовало своего хозяина пышным цветением, весной необходимо провести профилактическую обработку. Однако прежде чем выбрать средство для обработки куста, важно определить, какие именно угрозы могут его подстерегать. К основным заболеваниям и вредителям, угрожающих крыжовнику, относятся американская мучнистая роса, антракноз, септориоз, а также различные клещи и насекомые. В любом случае, весеннее применение медного купороса окажет растению положительное влияние.

Обрезка и подготовка к зиме

Обрезка является ключевым этапом в уходе за крыжовником. Этот процесс делится на несколько категорий:

• Формирующая обрезка необходима для формирования правильной структуры куста;
• Омолаживающая обрезка осуществляется, когда растению исполняется более семи лет, при этом удаляются старые и сухие ветви;
• Санитарная обрезка включает в себя удаление больных, засохших и поврежденных веток.

Важно! Осенью, после завершения всех работ по обработке почвы и обрезке кустов, необходимо подготовить растение к зимнему периоду. Для этого его пригибают, засыпают торфом и укрывают плотным материалом.

Размножение

Крыжовник можно размножать несколькими способами:

• горизонтальные отводки. Для этого выбираются молодые ветви, на которых аккуратно делают надрезы, после чего их пригибают к земле и тщательно закапывают в подготовленные ямки. Когда новые побеги достигнут высоты 10 см, за ними начинают ухаживать, как за полноценными растениями;
• дуговидные отводки. Однолетние ветви укладываются горизонтально в заранее подготовленные канавки, фиксируются и засыпают землёй. Верхняя часть побега выводится по дуге вверх, а осенью её отделяют от основного куста и пересаживают;
• деление куста. Этот метод применяется при пересадке на новое место. Куст делят на несколько частей, которые затем высаживают в заранее подготовленные ямки;
• размножение черенками. В зависимости от времени года, процесс пересадки может различаться. Летом используют зеленые черенки, а осенью — одревесневшие.

Борьба с болезнями

Все основные болезни, угрожающие крыжовнику, можно лечить с помощью опрыскивания куста бордоской жидкостью. Если же поражена почва, то ее следует полить раствором медного купороса. Единственное заболевание, от которого сложно избавиться, — это мозаика, при которой рост побегов останавливается, а на листьях появляется мозаичный узор. Обычно от пораженных кустов предпочитают избавляться. Чтобы защитить крыжовник от большинства вредителей, необходимо регулярно обрабатывать ветки, листья и ягоды инсектицидами.

Крыжовник обыкновенный — это настоящая классика в мире садоводства. Он встречается практически на каждой даче, но не все знают, как правильно за ним ухаживать и размножать. Приведенная выше информация поможет вам расширить свои знания.

https://youtube.com/watch?v=LClYz2yFEQQ

Сбор и хранение урожая

Сбор крыжовника обыкновенного — это важный этап, который требует внимания и аккуратности. Плоды этого растения созревают в зависимости от сорта и климатических условий, и их сбор обычно начинается в конце июня и продолжается до августа. Для того чтобы получить качественный урожай, необходимо учитывать несколько факторов.

Во-первых, крыжовник следует собирать в сухую погоду, так как влага на ягодах может способствовать развитию гнили и плесени. Плоды лучше всего собирать в утренние или вечерние часы, когда температура воздуха ниже, а ягоды более упругие и менее подвержены повреждениям.

Во-вторых, важно знать, как определить зрелость крыжовника. Ягоды должны быть плотными, блестящими и иметь характерный цвет, соответствующий сорту. Например, у зеленых сортов крыжовника зрелость определяется по размеру и плотности плодов, а у красных и черных — по цвету. Если ягоды перезревают, они становятся мягкими и теряют свои вкусовые качества.

Сбор урожая следует производить аккуратно, чтобы не повредить кусты и не оставить на них недозрелые плоды. Для этого рекомендуется использовать специальные гребни или просто собирать ягоды вручную, аккуратно отщипывая их от веток. Важно избегать механического повреждения ягод, так как это может привести к их быстрому порче.

После сбора урожая крыжовник необходимо правильно хранить. Свежие ягоды лучше всего помещать в холодильник, где они могут храниться до двух недель. Для более длительного хранения крыжовник можно замораживать, что позволяет сохранить его вкусовые качества и питательные вещества. Перед заморозкой ягоды следует тщательно промыть, обсушить и разложить в контейнеры или пакеты, чтобы избежать образования льда.

Также крыжовник можно перерабатывать: из него готовят варенье, компоты, соки и другие продукты. При переработке важно учитывать, что крыжовник содержит много кислоты, поэтому для приготовления сладких блюд может потребоваться добавление сахара. При этом стоит помнить, что при термической обработке часть витаминов и полезных веществ может теряться, поэтому лучше всего использовать свежие ягоды.

В заключение, сбор и хранение крыжовника обыкновенного — это процесс, требующий внимательности и заботы. Правильный подход к этому этапу позволяет не только сохранить урожай, но и насладиться всеми его вкусовыми и питательными качествами в течение длительного времени.

Вопрос-ответ

Какой самый сладкий и крупный сорт крыжовника?

Крыжовник Мукуринес, который мы предлагаем вам, – самый сладкий, крупный, урожайный и морозостойкий. Сорт среднего срока созревания. Выведен в результате скрещивания сортов Млиевский красный и Сливовый.

Как называется не колючий крыжовник?

Крыжовник Черносливовый. Сорт «Черносливовый» — среднераскидистый, почти не колючий кустарник, устойчивый к мучнистой росе.

Съедобен ли европейский крыжовник?

Несмотря на волосисто-щетинистый покров, плоды съедобны как зелёными, так и (что более сладко) полностью созревшими и красно-розовыми. Листья же содержат токсичный цианистый водород, поэтому употреблять их в пищу не следует.

Как еще называют крыжовник?

В начале XIX века на Алтае крыжовник называли «берсень», в верхней части Енисея — «крыг-берсень» или «крыж-берсень». В ботанической литературе встречаются упоминания о том, что в древности на Руси крыжовник именовали «крыжем». Азербайджанцы называют его рус алчасы («русская алыча»).

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте сорта крыжовника в зависимости от ваших климатических условий. Европейский крыжовник лучше подходит для теплых регионов, тогда как отклоненный сорт более устойчив к холодам и может расти в северных широтах.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на устойчивость к болезням при выборе сорта. Некоторые сорта крыжовника более подвержены заболеваниям, таким как мучнистая роса, поэтому выбирайте те, которые имеют высокую устойчивость.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильном уходе за крыжовником. Регулярный полив, мульчирование и обрезка помогут вам получить более обильный и качественный урожай, независимо от выбранного сорта.

СОВЕТ №4

Если у вас есть возможность, попробуйте вырастить оба сорта крыжовника. Это позволит вам сравнить их вкусовые качества и урожайность, а также выбрать наиболее подходящий для вашего сада вариант.