Химический состав и калорийность гречки с молоком (на 100 грамм)
Каша в таком виде питательна, вкусна и низкокалорийна.
| гречка с молоком калорийность | ||||
| вещества | гречка (на 100 гр сухой) | молоко (100 гр = половина стакана) | 100 гр вареной на воде (20 гр сухой крупы + 80 гр молока) | % от суточной нормы |
| калорийность | 343 | 252 кДж (60 ккал) | 116 | |
| углеводы | 71,5 | 5.26 | 21,8 | |
| жиры | 3,4 | 3.25 | 2,5 | |
| белки | 13,25 | 3.22 | 4,4 | |
| витамины (мг) | ||||
| ретинол (А) | 46 мкг | 35,8 | 4 | |
| тиамин (В1) | 0,101 | 0,044 | 0,04 | 4 |
| Рибофлавин (В2) | 0,425 | 0,183 | 0,15 | 12 |
| Цианокобаламин (В12) | – | 0,45 мкг | 0,35 | 15 |
| Холин | – | 14,3 | 11,2 | 1,5 |
| Витамин Д | – | 2 | 1,6 | |
| Ниацин (В3) | 7,02 | – | 1,4 | 7 |
| Пантотеновая кислота (В5 ) | 1,233 | – | 0,24 | 5 |
| Витамин B6 | 0,21 | – | 0,04 | 3 |
| Фолиевая кислота (В9) | 30 | 6 | ||
| фитиновая кислота | 1000 | 200 | ||
| Минералы | ||||
| кальций | 18 | 113 | 94,6 | 9 |
| магний | 231 | 10 | 52 | 15 |
| калий | 460 | 132 | 204 | 5 |
| натрий | 1 | 43 | 35 | 2 |
| железо | 2,2 | – | 0,4 | |
| марганец | 1,3 | – | 0, 2 | |
| фосфор | 347 | – | 68 | 10 |
| цинк | 2,4 | – | 0,48 | 5 |
Из таблицы видно, что гречка с молоком калорийность имеет низкую. Всего 116 калорий на 100 гр. В ней есть множество минералов. Но они, попадая в организм, начинают бороться за то, чтобы быть усвоенными. Магний мешает усваиваться кальцию. А тот – железу. Организм всегда отдает предпочтение дефицитным веществам. Многое также зависит от микрофлоры и индивидуальных особенностей пищеварительной системы. Поэтому описанные в таблице вещества всасываются не полностью.
Состав и калорийность гречки
Основной вопрос, который тревожит девушек и женщин, желающих сбросить или поддерживать в норме вес: какая калорийность или сколько калорий содержит вареная на молоке гречка. В сыром виде она содержит около 300 ккал на 100 граммов. В процессе варки гречневая каша значительно увеличивается в объеме. Калорийность готового блюда зависит от жирности молока, а также от дополнительных ингредиентов. Польза будет выше, как и калорийность, если его приготовить на домашнем молоке. В 100 граммах может содержаться от 87 до 168 килокалорий. В состав гречневой каши на молоке входят такие вещества:
- клетчатка;
- фолиевая кислота;
- органические кислоты;
- минеральные элементы;
- витамины.
Самая низкая калорийность гречки, приготовленной на воде без сахара и сливочного масла. Она хорошо сочетается с нежирным кефиром. Есть даже диета, соблюдая которую можно сбросить вес, ведь калорийность ее довольно низкая. Сколько килограмм? Это зависит от цели и силы воли.
Польза гречки обусловлена ее составом. Гречневая крупа, приготовленная на воде или на молоке, способствует нормализации давления, очищению организма от вредного холестерина, шлаков и токсинов, отличается низкой калорийностью. Эти продукты необходимы для нормального роста и развития организма ребенка. Очевидна польза и для взрослых. 100 граммов обеспечит организм энергией и бодростью на несколько часов.
Свойства гречки с молоком
Данное блюдо состоит из продуктов с полезными свойствами. Положительное влияние каждого не вызывает сомнений. Совместно гречка и молоко:
- лучше насыщают организм необходимыми веществами;
- эти продукты взаимодополняют друг друга, содержат более широкий спектр витаминов и минералов;
- низкокалорийны, поскольку добавление молока позволяет уменьшить объем съедаемой гречки;
- более питательна. ЖКТ дольше переваривает еду, подобную супам;
- делает рацион разнообразнее. Можно есть сладким, добавляя сахар. Либо нейтральным (без специй).
Чем полезна
Полезна существенным содержанием фосфора, магния и кальция. Эти микроэлементы нужны для того, чтобы кости и зубы были крепкими. В блюде также содержится мало жиров. Поэтому его можно есть людям, стремящимся понизить уровень холестерина.
Вред и противопоказания
В гречке есть фитиновая кислота. Растению она нужна, чтобы накапливать фосфор. Но организм людей ее плохо расщепляет. К тому же, эта кислота притягивает другие минералы. Например, железо и кальций. Кишечник не может переварить фитат с подсоединенными к нему микроэлементами. Выводит их полностью из организма.
Читайте также:
Важно! Её нейтрализуют щелочные растворы. А осадок, который она образует с минералами, разрушает цитрат натрия (содержится в лимонном соке). Вымачивание в растворе с натрием идеально для бобовых, но такая процедура для обработки гречки не подходит.
Встретить информацию том, что молоко устраняет вред фитиновой кислоты. Но научных подтверждений ей нет.
Исследования показали, что при регулярном употреблении продуктов с фитиновой кислотой микрофлора адаптируется для ее переработки. Внутри кишечника появляются бактерии, которые способны разрывать связи между молекулами фитиновой кислоты и минералами. Поэтому, нужно есть каши ежедневно.
Особенности употребления гречки с молоком на диете
Прежде чем начать гречневую диету, обращают внимание на ее особенности:
- Эту диету нельзя соблюдать людям с хроническими заболеваниями. Гречка не даст организму все нужные витамины и минералы. От их недостатка организм станет слабее, и обострятся болезни.
- Противопоказана такая диета больным сахарным диабетом. Гречневая крупа содержит медленные углеводы, которые понижают сахар в крови. У диабетиков это приведет к осложнениям болезни, вплоть до впадения в кому.
- Беременным и кормящим нельзя сидеть на гречневой диете. В период вынашивания и лактации женщине нужно питаться сбалансированно, чтобы не навредить здоровью своему и ребенка.
Можно ли похудеть на гречке с молоком
Гречка с молоком поможет скинуть 3-5 лишних килограммов.
Для этого соблюдайте правила:
- Не варите, а запаривайте крупу. Во время варки утрачиваются полезные витамины и минералы. Запарьте крупу в термосе на ночь. Потом добавьте молоко. Попробуйте запарить гречневую крупу сразу в горячем молоке. Через два часа каша будет готова.
- Питайтесь шесть раз в день порциями по 200 г. Этого количества хватит, чтобы не чувствовать голод.
- Не солите пищу.
- Пейте воду, чай, кофе без сахара.
- Включите в рацион фрукты и овощи – источники дополнительных витаминов.
- Ешьте куриное мясо, нежирную рыбу, яйца – источники животного белка.
- На время диеты откажитесь от силовых тренировок.
- Не продолжайте диету дольше 10 дней.
Что будет, если есть только гречку с молоком каждый день?
Если есть только гречку каждый день более 3-4 дней, возникнут проблемы со здоровьем:
- Гречневая каша не заменит полноценный рацион. Она не содержит все необходимые для человеческого организма вещества.
- Отказ от разнообразной пищи приведет к плохому настроению и нервным срывам.
- В каше много клетчатки. Она полезна для организма, улучшает работу кишечника, но в больших количествах вызывает метеоризм, запор или жидкий стул.
Как правильно приготовить гречку с молоком
Блюдо порадует как мясоедов, так и вегетарианцев. Чтобы приготовить его вкусно, нужно:
- Перебрать гречку.
- Наполнить кастрюлю водой (налить в 1,5 раза больше, чем крупы).
- Довести до кипения.
- Всыпать зерна.
- Уменьшить жар.
- Держать на медленном огне до исчезновения воды.
- Добавить молоко. Пропорция с гречкой равная (либо больше, в зависимости от вкусовых предпочтений).
- Лактоза молока уже содержит сахар. Но можно для усиления вкуса добавить еще.
- Варить гречку на молоке 10 минут.
- После готовности добавить мед, корицу, варенье, фрукты по вкусу.
Особенности употребления
Гречка культивировалась в Индии и Непале более 5000 назад. Оттуда попала в Японию, Китай, на Кавказ. Далее перешла в Европу. И, несмотря на то что считается исконно русским блюдом, лишь в VII веке из Византии была привезена к славянам.
-
Читайте также:
Эту крупу можно варить без молока. Приготовить кашу на воде. Перед едой разогреть, залить молоком. Такой способ употребления позволит увеличить срок хранения блюда в 2-3 раза.
Существует гречка цельная и молотая. Измельченную можно не варить. Залить горячим молоком, дать постоять 5-7 минут. Есть измельченную гречку с молоком на завтрак удобно и сытно.
При похудении
Это блюдо подходит идеально для снижения веса. Поскольку оно легкое, быстрое готовится и вмещает массу полезных веществ.
Гречка – базовый продукт многих диет. Добавление молока вместо масла или соуса делает прием пищи более полезным, низкокалорийным. Калорий в блюде всего 232 на большую порцию. Зато питательных веществ много. Микроэлементы, содержащиеся в молоке, нужны худеющим для поддержания состояния кожи, волос, ногтей.
При беременности и ГВ
Кальций жизненно необходим для матери и плода в период беременности. Молоко является отличным источником этого минерала. Эта жидкость не всегда качественно перерабатывается организмом. Ученые выяснили, что у беременных повышается способность к извлечению кальция из молока. Этот факт делает гречку с молоком особенно полезной для будущих мам и кормящих.
Важно знать! Существует мнение, что молоко взрослыми плохо усваивается. Так как их организм не вырабатывает достаточно фермента под названием лактаза. Исследования показали, что человеческий организм в процессе эволюции адаптировался. 80% людей с европейским фенотипом могут употреблять молоко, получая множество пользы. Большинство жителей африканских стран, напротив, оказались неспособны качественно переваривать молочные продукты.
При сахарном диабете
Молоко содержит 5,26 г сахара (лактозы – расщепляется при переваривании на галактозу и глюкозу). Оно имеет низкий гликемический индекс (30). Но его употребление с другими продуктами увеличивает на 30-40% этот показатель. Поэтому диабетикам не рекомендуется употреблять гречку с молоком.
При панкреатите, гастрите
В молоке мало жиров. Оно не перегружает поджелудочную железу. Поэтому при панкреатите блюдо можно есть. Но лучше добавлять обезжиренное или 1%.
При гастрите молоко обволакивает стенки ЖКТ. Предотвращает появление дискомфорта, болезненных ощущений. Гречку следует разваривать до мягкого состояния.
При запоре
Проблемы со стулом могут возникать при:
- нервном перенапряжении;
- недостаточности влаги в пище;
- нехватки клетчатки;
- плохой микрофлоре.
Молоко насыщает организм водой. Еще в нем содержатся кисломолочные бактерии. Они участвуют в переваривании еды. В гречке есть множество пищевых волокон. Они отшелушивают стенки кишечника. Улучшают его моторную функцию. Таким образом, гречка с молоком помогает при запоре.
Рецепт Гречневая каша на молоке с маслом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Гречневая каша на молоке с маслом».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 176.9 кКал | 1684 кКал | 10.5% | 5.9% | 952 г |
| Белки | 6.3 г | 76 г | 8.3% | 4.7% | 1206 г |
| Жиры | 7 г | 56 г | 12.5% | 7.1% | 800 г |
| Углеводы | 21.9 г | 219 г | 10% | 5.7% | 1000 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.6 г | 20 г | 18% | 10.2% | 556 г |
| Вода | 60 г | 2273 г | 2.6% | 1.5% | 3788 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 39.5 мкг | 900 мкг | 4.4% | 2.5% | 2278 г |
| бета Каротин | 0.025 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.169 мг | 1.5 мг | 11.3% | 6.4% | 888 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.188 мг | 1.8 мг | 10.4% | 5.9% | 957 г |
| Витамин В4, холин | 18.73 мг | 500 мг | 3.7% | 2.1% | 2670 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.302 мг | 5 мг | 6% | 3.4% | 1656 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.167 мг | 2 мг | 8.4% | 4.7% | 1198 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.127 мкг | 400 мкг | 3.5% | 2% | 2831 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.317 мкг | 3 мкг | 10.6% | 6% | 946 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.03 мг | 90 мг | 1.1% | 0.6% | 8738 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.102 мкг | 10 мкг | 1% | 0.6% | 9804 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.302 мг | 15 мг | 2% | 1.1% | 4967 г |
| Витамин Н, биотин | 2.54 мкг | 50 мкг | 5.1% | 2.9% | 1969 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.9302 мг | 20 мг | 14.7% | 8.3% | 683 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 237.94 мг | 2500 мг | 9.5% | 5.4% | 1051 г |
| Кальций, Ca | 102.73 мг | 1000 мг | 10.3% | 5.8% | 973 г |
| Кремний, Si | 25.714 мг | 30 мг | 85.7% | 48.4% | 117 г |
| Магний, Mg | 74.6 мг | 400 мг | 18.7% | 10.6% | 536 г |
| Натрий, Na | 41.35 мг | 1300 мг | 3.2% | 1.8% | 3144 г |
| Сера, S | 51.33 мг | 1000 мг | 5.1% | 2.9% | 1948 г |
| Фосфор, P | 167.5 мг | 800 мг | 20.9% | 11.8% | 478 г |
| Хлор, Cl | 97.78 мг | 2300 мг | 4.3% | 2.4% | 2352 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 111.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.216 мг | 18 мг | 12.3% | 7% | 812 г |
| Йод, I | 8.19 мкг | 150 мкг | 5.5% | 3.1% | 1832 г |
| Кобальт, Co | 1.619 мкг | 10 мкг | 16.2% | 9.2% | 618 г |
| Марганец, Mn | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 14.1% | 400 г |
| Медь, Cu | 213.17 мкг | 1000 мкг | 21.3% | 12% | 469 г |
| Молибден, Mo | 14.889 мкг | 70 мкг | 21.3% | 12% | 470 г |
| Селен, Se | 4.222 мкг | 55 мкг | 7.7% | 4.4% | 1303 г |
| Фтор, F | 23.17 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.3% | 17264 г |
| Хром, Cr | 2.86 мкг | 50 мкг | 5.7% | 3.2% | 1748 г |
| Цинк, Zn | 0.9754 мг | 12 мг | 8.1% | 4.6% | 1230 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 15.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Гречневая каша на молоке с маслом составляет 176,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Применение в народной медицине
Народная медицина отдает предпочтение природным лекарствам. Химически синтезированные препараты считает недостаточно эффективными из-за обилия побочных эффектов. Один из ее постулатов гласит, что нужно есть пищу как лекарство, иначе придется принимать лекарство как еду. Поэтому гречку с молоком она рекомендует есть для профилактики и лечения:
- гастрита;
- артрита и артроза;
- остеопороза;
- частых простудных заболеваний, снижении иммунитета;
- мышечных травм;
- ожирения;
- повышенного уровня холестерина.
Гречка с молоком – это универсальное, вкусное блюдо. Но усвояемость веществ в нем стоит под вопросом. Поскольку минералы препятствуют всасыванию друг друга. К тому же, для переваривания этих продуктов нужны ферменты разных групп. Если есть проблемы с пищеварением, то кишечник может быстро не справиться с обработкой поступившей пищи.
Тогда начнутся процессы брожения, вздутие живота. Но здоровая пищеварительная система таких проблем не имеет. Поэтому решать есть или нет это блюдо нужно самостоятельно, ориентируясь на ощущения, самочувствие.
-
Читайте также:
